《舌尖3》不下饭?这部老美拍的纪录片却让我口水直流

胡萝北     2018-03-19

一个月前本来兴冲冲的等着《舌尖3》下饭,结果我碗都端好了你却给我看各种广告和心灵鸡汤?

就在人们还停留在对《舌尖3》的嫌弃中时,网剧大厂Netflix悄悄地上线了一部美食类纪录片:《 Ugly Delicious》(中文译名:《不中看的美食》),而且秉持着网飞一贯的特色,八集同时放出,还自带中文字幕。虽然这部纪录片放的很低调,但却在小圈子里迅速流传,并且取得了相当不错的口碑,豆瓣评分达到8.8分,远超《舌尖上的中国3》的4.1评分。

对于吃货们来讲,更注重的或许并不是那些华丽的镜头,而是镜头背后那些令人垂涎三尺的美食。胡萝北最近挖到的这部纪录片,不好看,没有卖相,但是咱们老百姓都知道,一般不中看的食物,都好吃。

先说好,这部记录片确实没有《舌尖》前两部那样有文化底蕴,相比下来,更像是几个吃货在街头寻觅各种美食的样子。但是,这些人看起来普通,却大有来头。

这部纪录片既是一部美食纪录片,又不像是一部美食纪录片,因为在整部片中,有一半的时间我们是在看一个韩裔美国胖子和他的朋友们叨逼叨唠嗑,但奇怪的是,这种唠嗑却让人十分想看下去,就是下图的这个胖子。

这个胖子名叫David Chang,是一名韩裔美籍厨师,他创办了Momofuku(桃福)餐厅,是美国近几年相当火的一位明星厨师,甚至还在哈佛做过烹饪演讲。

就是这样一位名声大噪的厨师说:“家常菜,我称之为丑却美味的食物,现在已经成为我想在餐厅做的美食。”

但是尽管这样,看着影片中出现的那些食物还是很想吃啊!!

对于美食,全世界各地都有不同的表现方式。

但是在这部片子中,食物本身的做法并不是重点,能够在食物中融合不同文化,还能在别的文化中寻找灵感,这才是这部片子的精髓所在。

比如第一集是聊披萨,这是生活中最常见的食物,因为聊到了不同地区间披萨的差异,David Chang和他的朋友们就直接去了意大利、比利时、日本去探寻各种风格的披萨,甚至还去了披萨连锁商多米诺,从而来分析和探寻不同种类的披萨背后的文化层面的原因。

吃到嘴里的食物,具有更多的意义。

比如墨西哥人最爱的食物——塔克。这是一种用玉米饼卷着肉的食物,当地人特别爱吃。

还有一种类似我们中国饺子的食物——脐饺。

这是一种迷你版的馄饨,面皮里面又加了鸡蛋,据说是因为最初的发明者因钟情于女神维纳斯的肚脐而起了这么一个名字。

类似于饺子的东西,还有上海的生煎包,没想到的是生煎包迎来了张的赞不绝口

他觉得生煎包简直是被全世界忽略的人间美味。

《不中看的美食》作为一部美食纪录片,胡萝北刚刚上面说到过的每一个美食,在影片中都有具体的介绍,当然了,作为美食片,介绍各种各样的美食本身就是应该的。

但是这部纪录片能在豆瓣上取得9.0的高分,自有它不同的一面。

饮食,是每一个文化血脉中共同的东西,看完这部纪录片给我最大的感受就是:“一个爱好美食的人永远永远也不可能成为一个种族主义者,因为每一种文化中都有让人无法抵挡的美食”。

而这些美食并不是存在于高档餐厅中的那些炫目的精美菜肴,而是我们一日三餐中的常见食物,有时候我们不屑于去把它们与美食相提并论,但其实,这些不中看的美食,才是流淌在我们文化血液之中的真正东西。

撸完了这篇稿子,胡萝北我决定现在就拿起手机点个外卖

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