现身说法!野生菌中毒到底是一种怎样的体验

蛋黄酱     2017-08-08

进入了夏天之后对很多小伙伴来说都是难熬的日子,但是对于云南的小伙伴来说,一年一季的饕餮盛宴又要开始惹,没错!因为夏天在云南这个地方,是吃菌(jier)的好时节。蛋黄作为土生土长的春城人,在吃菌与中毒经历方面还是颇有心得,下面就让蛋黄带大家一起走进野生菌的奇幻世界吧~

说到食用野生菌的话,在云南人的餐桌上主要是以下几类

▼青头菌

看着虽然是绿色的蘑菇,但在云南野生菌大家庭中可能算是最温柔无毒的之一了吧,无论是小炒还是塞肉用来蒸或者用来煮汤都非常鲜美~

▼鸡枞菌

虽然形状看上去不可言说,但是因为色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,所以才得名鸡枞。在云南的话鸡枞比较常见的吃法一般是用来炖汤或者炸鸡枞油,炸好就是一小罐,下饭或者煮面条的时候放一点都好吃到飞起来!

▼干巴菌

这个……毫不夸张的说可以是非常土豪的菜了。具体贵到什么程度呢,在云南菜市场上,像图片上这样形状好的干巴菌,今年市价大概是1000+一公斤。所以要是来云南有小伙伴请乃们吃一盘干巴菌,可以说是真爱了。虽然非常贵!但是味道也是非常出众的,毫不夸张的告诉大家青椒炒干巴菌拌饭蛋黄我吃3碗饭小case。

▼牛肝菌

牛肝菌的话其实是一个非常大的门类,不过我们一般用它来指代的是黑牛肝、黄牛肝以及白牛肝。这种菌就是有毒的啦诸君,具体中毒了之后会看见些什么让我们后文揭晓~

图片是黑牛肝菌哦w

▼见手青

看上去是不是和上面的牛肝菌有一丢丢像?其实见手青也是属于牛肝菌科的哦,云南这边比较常见的话应该是红见手和黄见手,因为手摸到此菌的子实体后,菌子就变成紫青色,顾名思义所以称之为“见手青”。另外要提醒诸君的是!这种野生菌是每年最常见的引起菌中毒的罪魁祸首,但对大部分人来说又味道口感比上面的几种要好所以还是云南人餐桌上的常客。烹饪的时候一定要注意

  • 足量的油;
  • 大量的蒜;
  • 足够的翻炒时间
  • 菌厚薄均匀

当然要是抱着想体验一次菌中毒的心态的话……你们开心就好_(:з)∠)_

科普了云南人餐桌上的常见菌类,下面就正式走进野生菌带来的奇幻世界吧~

首先我们先来看看微博上大家分享的菌中毒的经历




接下来,蛋黄的爸爸现身说法,让蛋黄来揭露他菌中毒之后干出来的那些奇葩事。

很多人可能就菌中毒过一两次,可能因为吃了病变的菌的原因啦,没做熟啊或者用微波炉转了转就吃啊(别笑,微波炉热野生菌真的特别容易中毒,加热野生菌一定要回锅啊回锅!)但我爸不是这样的,直到他中毒了好几次之后,我们才知道他……对菌尤其是见手青过敏_(:з)∠)_

那就和大家分享几则他中毒之后的表现吧_(:з)∠)_,看见小人人跳舞其实不算啥,下面的这些,是真的【严肃】。

(1)蛋黄小学二年级的时候爸爸菌中毒,在把他送去医院的路上我爸在舅舅的车上开始扯蜘蛛丝,一边扯一边开始开车门,差点就下去了。

(2)小学三年级的时候又中毒了一次,这次我爸在家开始翻箱倒柜的在各种地方找我,据说他看见了我在沙发下面,麻烦大家想象一下一个大男人趴在地板上对着沙发里开始喊我的画面

(3)因为连续两年吃菌中毒我爸稍微控制了一点,然而在蛋黄我小学六年级的时候又进了医院_(:з)∠)_,急诊病房催吐输液各种,其实港真中毒不是那么好玩的大家真的别轻易尝试。这次他输液的时候,突然大叫一声,拔了输液针头就往医院门口跑去,据后来他说他是在追一个小人人……

可能看完大家要说既然中毒这么多次还要吃是不是有猫饼,但是蛋黄负责任的告诉大家,基本周围有菌中毒经历的大家其实过后还是照吃不误,当然我爸再也不敢碰见手青了,每次家里做见手青他只能看我和我妈吃_(:з)∠)_

哦对蛋黄今天给好奇的基友淘宝搜见手青的时候,看到了这些问题

是《王者荣耀》不好玩,还是电视不好看非要体验一下菌中毒的感觉?既然你们非要体验一下,看看这些新闻吧

真的……答应蛋黄好好烹饪野生菌啊诸君! 

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